PROGRAMA Nº 07 · TEMPORADA DE INVIERNO MMXXVI · KENDALL
El programa completo.
Doce piezas en cartel esta temporada. El merengue se hornea a la mañana; la crema y la fruta se montan al momento del pedido. Reserva desde 24 horas antes o pasa por la sala.
PIEZA EN CARTEL
Pavlova Anna, fresa y crema
Merengue crujiente sobre base almendrada, crema batida ligera y fresa de temporada. La pieza que abre el programa desde 2019 — y la que más se pide por WhatsApp los sábados por la tarde. Individual en vitrina desde las 10 a.m.; familiar (6 personas) con reserva de 24 horas.
$68 / 6 personas
Reservar esta pieza →Pavlova Trópico, mango y maracuyá
Cítrica y firme — la fruta madura del sur de Florida sobre nube de merengue.
Pavlova Rojo Escenario
Fresa, frambuesa, mora y arándano — el rojo saturado del ballet ruso servido en copa.
Pavlova Nocturna, chocolate y frambuesa
Merengue con cocoa horneado — para quien pide el postre después de la función.
Pavlova Buenos Aires, dulce de leche y nuez
Homenaje al continente donde se hornea desde 1926 — dulce de leche denso y nuez pecana tostada.
Pavlova Limón & Merengue
Crema de limón amarillo con ralladura — ácida, con el punto justo para cortar el dulce.
Pavlova Coco & Piña asada
Piña caramelizada al horno con crema de coco — la pieza más tropical del programa.
Pavlova Pistacho & Agua de Rosas
Crema perfumada con agua de rosas y pistacho verde molido — la pieza de temporada de invierno.
Pavlova Espresso & Cacao
Crema de café espresso, cacao amargo rallado y merengue con almendra — para la merienda de las 5 p.m.
Pavlova Guayaba & Queso Crema
El pastelito cubano reinterpretado — guayaba rubí y crema de queso montada sobre merengue.
Pavlova Vainilla & Durazno asado
Durazno caramelizado con azúcar rubia y crema de vainilla bourbon — clásica y contenida.
Pavlova Navideña de especias✦ temporada
Canela, cardamomo, granada roja y crema batida — solo diciembre y enero, mientras dure la temporada.
Todas las pavlovas se preparan al momento con merengue horneado la misma mañana y fruta seleccionada del día. Las piezas individuales están disponibles en vitrina desde las 10 a.m.; las familiares (6 personas) requieren reserva con 24 horas de anticipación al 786-660-9036.